工程与设计系成立于 2019 年，由原轻纺工业系和机械电子系合并组成，办学历史可追溯原福建省唯一纺织类学校——三明纺织工业学校。我系教职员工达 116 人，其中高级职称 41 人（正高 6 人）、硕士以上学位 27 人，党员 56 名。

我系现有轻纺工程、机电工程、交通工程和艺术设计 4 个专业类别（五个教研部），经过多年的耕耘努力，系部专业优势逐渐形成，服务产业能力不断增强，校企合作、产教融合的高职育人特色彰显成效。2007 年被省教育厅批准为“福建省纺织染整实训基地”，2010 年纺织染整实训基地被确定国家级实训基地，2011 年机械制造与自动化、数控技术两个专业被教育部、财政部批复为中央财政支持的“高等职业学校提升专业服务产业发展能力”建设项目，2013 年，机械制造与自动化专业入选“福建省高等职业教育示范专业”，机械研发加工一体化生产性实训基地入选“福建省高等职业教育生产性实训基地建设项目”，2018 年获批省级VR/AR 职业教育实训基地、省级现代纺织技术工程技术中心、省级服务产业特色专业群。2021 年国家级职业教育示范性虚拟仿真实训基地、省职业教育教师教学创新团队、永智智能制造产业学院等三个项目获批。2022 年度组织了服装设计与工艺、虚拟现实设计与制作、工业设计技术、汽车技术四个项目参加省技能比赛获得 1 个二等奖，3 个三等奖；工业设计技术赛项获得国赛三明医学科技职业学院·工程与设计系三等奖。20 移动张炎彬、张艺杰、林欣城获得第十一届“锐智杯”福建省大学生智能设计大赛一等奖。2023 年服装教学团队获福建省职业院校技能大赛教师教学能力比赛团体一等奖；《“大爱无碍”特殊学校校服的设计与制作》荣获全国职业院校技能大赛教师教学能力比赛团体二等奖。

2014 年以来，开展服装、鞋类生产技术与管理业务培训、干警素质拓展训练等封闭式培训共计 5800 余人，服装技能培训工作室获省工人（五一）先锋号称号，两个教学团队先后获全省职业院校教师教学能力比赛一等奖，教师获发明专利、使用新型专利15项。